Carpaccio από φιλέτο σφυρίδας ή σκορπίνας, μαγιονέζα “Κερκυραϊκό μπουρδέτο”, κρούστα πατάτας με κρέμα λεμονιού και πάπρικα, ελαιόλαδο με άρωμα λεμονιού.